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Marinierte Schweineschnitzel Zutaten für 4 Personen 4 große Schweineschnitzel, 4 Schalotten, 2 Zweige Rosmarin, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Öl, Butter, Salz, Pfeffer Man klopft die Schnitzel, würzt sie mit Salz und Pfeffer und legt sie 24 Stunden in einer Terrine mit Öl, Pfefferkörnern, Schalotten, Rosmarinblättern und Lorbeerblatt ein. Dann gibt man etwas Butter in eine Pfanne und lässt die abgetropften Schnitzel von beiden Seiten schön anbraten. Wenn sie schön braun sind, gibt man die zerkleinerten Schalotten dazu, lässt sie Farbe annehmen, deckt zu und lässt noch eine Weile langsam dünsten. Man richtet die Schnitzel auf einer Servierplatte an und übergießt sie mit der Bratensauce. Als Beilage empfiehlt sich Zwiebeln in Sahne und roh gebratene Kartoffeln mit Rosmarin.

Schweinefleisch Eisbein mit Sauerkraut und Erbspüree Filetspieß "Donatus" Filetspießchen Filetstreifen mit Champignons Flambiertes Schweinefilet Gedünsteter Schinken mit Ananas Gefüllte Schweinebrust Gefüllte Schweinsfüße Gefülltes Spanferkel Gerollter Senfbraten Glasierter Schweineschinken Grützwurst Marinierte Schälrippchen Marinierte Schweineschnitzel Meerrettichschnitzel mit Biersauce Schinken in Sahne Schinken in Teigkruste Schinken mit Spinat Schweinefilet mit Biersauce Schweinekamm mit Knoblauchsauce Schweinekamm mit Sauerkraut Schweinekotelett charcutiere Schweinekoteletts á l'orange Schweinekoteletts á la Limousine Schweinekoteletts gegrillt mit Kräutern Schweinekoteletts Miroton Schweinelendchen mit Sahnesauce Schweineschinken süß-sauer Schweineschnitzel mit Thunfisch Schweineschulter mit Maronen Schweinsfuß-Ragout auf kanadische Art Schweinshaxe mit Linsen Schweinskarree mit Linsen Spanferkelbraten Sülze auf Mutters Art Westfälischer Schinken in Burgunder Würzfleisch Holsteiner Art