Zutaten für 4 Personen
8 Schälrippchen, 100 g Ingwer, 1 Esslöffel Senf, 2 Esslöffel
Honig, Tabasco, 4 Esslöffel Öl, 1 Esslöffel Estragon, 1
Esslöffel Petersilie, Salz,
Pfeffer |
Man wäscht die Schälrippchen, trocknet sie ab
und würzt sie mit Salz und Pfeffer.
Dann bereitet man aus Öl, Senf, Honig, geraspeltem Ingwer,
Estragon, Petesilie und 4 Spritzer Tabasco eine Marinade, bepinselt damit
die Rippchen und lässt sie in einer Schüssel 4-5 Stunden im
Kühlschrank marinieren.
Dann wickelt man sie einzeln in Alufolie ein, sticht ein paar
Löcher in die Folie, damit der Dampf austreten kann, legt die
Päckchen auf ein Backblech und lässt sie 40-45 Minuten im heißen
Backofen dünsten. Dann wickelt man die Schälrippchen aus, legt
sie mit der Fleischseite nach oben wieder auf das Backblech und
lässt sie bei starker Hitze im Backofen backen, bis sie Farbe
angenommen haben. |
