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Flambiertes Schweinefilet Zutaten für 4 Personen 1 Schweinefilet von 500 g, 350 g Zuchtchampignons, 125 g frische Sahne, 2 Esslöffel Öl, 1 Zwiebel, 4 Esslöffel Whiskey, Salz, Pfeffer Das Schweinefilet sorgfältig von Haut und Fett befreien, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Öl ringsum kräftig anbraten. Geben Sie die fein gewürfelte Zwiebel hinzu, die ebenfalls goldbraun gebraten wird. Erhitzen Sie den Whiskey in einer Kelle, gießen Sie ihn über das Schweinefilet, zünden Sie ihn an und lassen Sie ihn abbrennen. Schmoren Sie die geputzten und in feine Scheiben geschnittenen Zuchtchampignons im Bratfett an, geben die frische Sahne hinzu und lassen Sie alles zugedeckt 15 Minuten schmoren. Schmecken Sie die Sauce ab und würzen Sie eventuell mit Salz und Pfeffer nach.

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