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Tatarsteak Tarass Boulba Zutaten 180 g gehacktes Filetsteak, 2 Esslöffel Öl, 20 g gehackte Zwiebeln, 2 Esslöffel gehackte Petersilie, 1 Eigelb, Saft von 1 Zitrone, ½ Kaffelöffel Worcestersauce, 15 g Kapern, 1 Kaffelöffel Ketchup, Senf, Cayenne-Pfeffer, Salz In einem tiefen Teller verarbeitet man das gehackte Steak gut mit Eigelb und Senf, zum Schluss mit Öl. Nach und nach gibt man die anderen Zutaten dazu, mischt alles gut und gleichmäßig und bildet einen Fladen aus dem rohen Fleisch, den man mit Petersilie und Kräutern garnieren kann. Dazu reicht man Toast und Butter.

Rindfleisch Beefsteak mit Zwiebeln Boeuf Stroganoff Chateaubriand Entrecôte auf Bordelaiser Art Entrecôte marchand de vin Entrecôte Porteneuve Filetsteak Gorgonzola Gebratenes Rinderrippenstück Gedämpftes Rinderrippenstück Gedämpftes Rindfleisch auf katalanische Art Gedünstete Ochsenzunge Gegrillte Tournedos aus der Provence Gegrillter Ochsenschwanz Gegrilltes Roastbeef mit Ailloli Gegrilltes Steak mit Anchovisbutter Geschmortes Rindfleisch Grillbraten des Kellermeisters Hamburger mit Käse Hamburger nach Art der Bäckerin Kutteln auf die Art von Caën Kutteln auf Lyoneser Art Kutteln auf portugiesische Art Kutteln auf spanische Art Ochsenfilet in der Kruste Ochsenfilet Régence Ochsenfilet sardadaise Ochsenfleisch auf Burgunder Art Ochsenfleisch Miroton Ochsenschwanz in Hotchpot Ochsenzunge mit Kräutern Pfeffersteak Pfeffersteak auf kongolesische Art Pot-au-feu Rinderfilet mit Steinpilzen Rindergeschnetzeltes mit Cornichons Rindergulasch Rinderherz auf Matrosenart Rinderleber vom Grill Rinderrippe nach Försterart Rinderrippenstück auf Weinwurzelholz gegrillt Rinderrouladen I Rinderrouladen II Rinderschmorbraten Rindfleisch mit grobem Salz Rumpsteak mit Schafskäse gefüllt Sauerbraten Schaschlik Steak Bruce Matern Steak Maubeuge Steak mit grünem Pfeffer Steaks am Grill Tatarsteak Tarass Boulba Tournedos und Steak chasseur (Jägersteak) Trüffelsteak Verschnürtes Ochsenfleisch Verschnürtes Ochsenfleisch La Villette