Hauptmenü Home Allgemeines Eierspeisen Fische und Krustentiere Fleischgerichte Geflügel Gemüse und Beilagen Getränke Nachspeisen Saucen Suppen Verschiedene Speisen Vorspeisen Wild Inhaltsverzeichnis Stichwortverzeichnis Googlesuche in den Rezepten Fleischgerichte Gemischte Fleischgerichte Kalbfleisch Lamm und Hammel Rindfleisch Schweinefleisch Ziege

Steaks am Grill Zutaten für 4 Personen 4 Steaks von je etwa 100 g, 1 Sträußchen Petersilie, Schalotten, 10 Schnittlauchstengel, 4 Lorbeerblätter, ½ l Öl, Pfefferkörner, Salz Man legt die Steaks in Öl, Salz, den zerdrückten Pfefferkörnern, Petersilie, Lorbeerblatt, Schnittlauch und den gehackten Schalotten und lässt sie an einem kühlen Ort mindestens 12 Stunden marinieren. Dann gibt man das Ganze in eine Kasserolle, lässt leicht aufkochen, nimmt das Fleisch heraus und legt es sofort auf den heißen Grill. Man grillt die Steaks von beiden Seiten und serviert sie mit der heißen Beize, die man durch ein feines Sieb passiert hat.

Rindfleisch Beefsteak mit Zwiebeln Boeuf Stroganoff Chateaubriand Entrecôte auf Bordelaiser Art Entrecôte marchand de vin Entrecôte Porteneuve Filetsteak Gorgonzola Gebratenes Rinderrippenstück Gedämpftes Rinderrippenstück Gedämpftes Rindfleisch auf katalanische Art Gedünstete Ochsenzunge Gegrillte Tournedos aus der Provence Gegrillter Ochsenschwanz Gegrilltes Roastbeef mit Ailloli Gegrilltes Steak mit Anchovisbutter Geschmortes Rindfleisch Grillbraten des Kellermeisters Hamburger mit Käse Hamburger nach Art der Bäckerin Kutteln auf die Art von Caën Kutteln auf Lyoneser Art Kutteln auf portugiesische Art Kutteln auf spanische Art Ochsenfilet in der Kruste Ochsenfilet Régence Ochsenfilet sardadaise Ochsenfleisch auf Burgunder Art Ochsenfleisch Miroton Ochsenschwanz in Hotchpot Ochsenzunge mit Kräutern Pfeffersteak Pfeffersteak auf kongolesische Art Pot-au-feu Rinderfilet mit Steinpilzen Rindergeschnetzeltes mit Cornichons Rindergulasch Rinderherz auf Matrosenart Rinderleber vom Grill Rinderrippe nach Försterart Rinderrippenstück auf Weinwurzelholz gegrillt Rinderrouladen I Rinderrouladen II Rinderschmorbraten Rindfleisch mit grobem Salz Rumpsteak mit Schafskäse gefüllt Sauerbraten Schaschlik Steak Bruce Matern Steak Maubeuge Steak mit grünem Pfeffer Steaks am Grill Tatarsteak Tarass Boulba Tournedos und Steak chasseur (Jägersteak) Trüffelsteak Verschnürtes Ochsenfleisch Verschnürtes Ochsenfleisch La Villette