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Rindfleisch mit grobem Salz Zutaten für 4 Personen 1 Stück Spannrippe und mageres Fleisch, etwa 800 g, 1 Glas Senf, 24 Essiggürkchen, 1 Tasse grobes Salz Von dem Rindfleisch, das man in einer Fleischbrühe gut verschnürt hat kochen lassen, nimmt man die Verschnürung ab, richtet es auf einer Platte an, umlegt es mit den Essiggürkchen und dem groben Salz. Dazu stellt man einen Topf Senf.

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