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Rinderrippe nach Försterart Zutaten für 4 Personen 1 Rinderrippenstück von 1,5 kg, 500 g Pfifferlinge, 4 Kartoffeln á 175 g, 100 g Öl, 100 g Butter, Salz, Pfeffer Man salzt und pfeffert das Rippenstück, gibt es in eine Bratpfanne mit Butter und Öl und lässt es im heißen Backofen braten. Dann reinigt man die Kartoffeln, reibt sie ab, ohne sie zu schälen, und lässt sie auf einem Gitter ebenfalls im Backofen gar werden. Nun wäscht man die frischen Pfifferlinge, säubert sie, trocknet sie ab und lässt sie in der Pfanne mit Butter und Öl garen. Man richtet das Rinderrippenstück auf einer vorgewärmten Servierplatte an und gibt rundherum die Pfifferlinge und die Kartoffeln.

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