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Filetsteak Gorgonzola Zutaten für 4 Personen 4 argentinische Filetsteaks á 200 g, 250 g Gorgonzola, 4 Esslöffel frische Sahne, Öl, Salz, grob gemahlener Pfeffer Man drückt die raumtemperierten Filetsteaks mit der Hand etwas flacher und würzt sie beidseitig kräftig mit grob gemahlenem Pfeffer. Dann bepinselt man eine dicke Pfanne mit Öl, erhitzt sie sehr stark, legt die Steaks hinein und lässt sie 1 Minute anbraten. Man reduziert die Hitze und lässt weitere 3-4 Minuten weiter braten, ohne sie zu verschieben, und salzt etwas. Man verfährt auf die gleiche Weise mit der anderen Seite der Steaks. Gleichzeitig gibt man die Sahne in eine Kasserolle, legt das Stück Gorgonzola dazu und erhitzt alles auf kleiner Flamme, bis der Käse geschmolzen ist, wobei man ab und zu umrühren muss. Man richtet die Steaks auf vorgewärmten Tellern an und verteilt den geschmolzenen Käse darüber.

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