Man reibt die Steaks mit Pfeffer ein und
stellt sie beiseite.
In der Zwischenzeit schneidet man die gepellten Zwiebeln in
Streifen, gibt sie mit Butter in eine Pfanne, lässt sie von
allen Seiten goldbraun braten und bestreut sie mit Salz.
Man erhitzt das Öl in einer schweren Pfanne, legt die Steaks
hinein und lässt sie von beiden Seiten kurz und scharf anbraten.
Dann lässt man sie auf schwachem Feuer ungefähr 8-10 Minuten
garen, wobei man sie ab und zu wendet. Zum Schluss würzt man sie
mit Salz, richtet sie auf einer vorgewärmten Platte an und
bedeckt sie mit den heißen Zwiebeln.
Man löst den Bratensatz mit etwas Wasser, lässt aufkochen und
übergießt damit die Zwiebeln. |
