Zutaten für 4 Personen
800 g Hammelbrust, 2 Glas Fleischbrühe oder Wasser, 800 g
Kartoffeln, 200 g Zwiebeln, 2 Schalotten, 10 Stiele Petersilie,
1 Kräutersträußchen, 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer |
Man schneidet die Hammelbrust in kleine Würfel, schält die
Kartoffeln und schneidet auch diese in Würfel. Dann hackt man
zusammen Knoblauch, Petersilie und Schalotten. Die Zwiebeln
hackt man extra.
Nun gibt man in einen Kochtopf eine Schicht Fleisch, dann eine
Schicht gehackte Zwiebeln, dann eine Schicht Kartoffeln und
darauf wieder eine Schicht Fleisch, Zwiebeln und Kartoffeln. Das
Ganze überstreut man mit den gehackten Knoblauchzehen,
Petersilie und Schalotten, salzt, pfeffert, gibt das
Kräutersträußchen dazu, gießt mit Wasser oder Fleischbrühe an
und lässt das Ganze bei zugedecktem Topf langsam kochen.
Wenn alles gar ist, nimmt man das Kräutersträußchen heraus und
serviert in einer heißen Schüssel. |
