Hauptmenü Home Allgemeines Eierspeisen Fische und Krustentiere Fleischgerichte Geflügel Gemüse und Beilagen Getränke Nachspeisen Saucen Suppen Verschiedene Speisen Vorspeisen Wild Inhaltsverzeichnis Stichwortverzeichnis Googlesuche in den Rezepten Fische und Krustentiere Fische mit Meeresfrüchten Fischzubereitung Schalentiere Seefische Süßwasserfische

Forellen mit Mandeln Zutaten für 2 Personen 2 Forellen von etwa 200 g, 50 g geschälte und gestiftete Mandeln, 100 g Butter, 1 Zitrone, 1 Tasse Milch, 1 Tasse Mehl, Salz, Pfeffer Man nimmt die Forellen aus, wäscht sie und trocknet sie mit einem Tuch ab. Dann wälzt man sie zuerst in Milch, dann in Mehl, lässt sie in Butter in einer Pfanne goldbraun braten und würzt sie mit Salz und Pfeffer. Daneben erhitzt man in einer kleinen Kasserolle ein Stück Butter, gibt die Mandelstifte dazu und lässt sie anlaufen. Man richtet die Forellen auf einer vorgewärmten Platte an, übergießt sie mit der geschmolzenen Butter und den Mandeln, garniert die Platte mit Zitronenscheiben und serviert sehr heiß.

Süßwasserfische Aal gekocht Aal grün Aal in Dillsauce Aal "Tatar" vom Grill Äsche oder Goldforelle Prager Coulibiac von Lachs Coulibiac von Lachs "Colette" Forelle blau Forellen mit Mandeln Frikassee von Aalen Gedünsteter Lachs mit Château Guiraud Gefüllter Karpfen auf alte Art Gefüllter Lachs nach Brillat-Savarin Hechtklößchen Karpfen auf jüdische Art Karpfen auf orientalische Art Karpfen mit Petersilie Karpfen mit Weintrauben Lachskoteletts