Hauptmenü Home Allgemeines Eierspeisen Fische und Krustentiere Fleischgerichte Geflügel Gemüse und Beilagen Getränke Nachspeisen Saucen Suppen Verschiedene Speisen Vorspeisen Wild Inhaltsverzeichnis Stichwortverzeichnis Googlesuche in den Rezepten Fische und Krustentiere Fische mit Meeresfrüchten Fischzubereitung Schalentiere Seefische Süßwasserfische

Forelle blau Zutaten pro Personen 1 Forelle von etwa 200 g, ½ l Fischsud Man bereitet einen Fischsud, dann gibt man die im letzten Augenblick ausgenommenen und gesäuberten Forellen hinein. Man lässt sie, ohne dass das Wasser aufwallt, etwa 10 Minuten sieden. Dann tropft man sie ab und richtet sie auf einer Platte an. Man reicht dazu entweder geschmolzene Butter oder eine holländische Sauce.

Süßwasserfische Aal gekocht Aal grün Aal in Dillsauce Aal "Tatar" vom Grill Äsche oder Goldforelle Prager Coulibiac von Lachs Coulibiac von Lachs "Colette" Forelle blau Forellen mit Mandeln Frikassee von Aalen Gedünsteter Lachs mit Château Guiraud Gefüllter Karpfen auf alte Art Gefüllter Lachs nach Brillat-Savarin Hechtklößchen Karpfen auf jüdische Art Karpfen auf orientalische Art Karpfen mit Petersilie Karpfen mit Weintrauben Lachskoteletts