Zutaten für 4 Personen
4 Makrelen, 2 Zwiebeln, 50 g Butter, 1 Tasse frische Sahne,
Petersilie, Mehl, Salz, Pfeffer |
Man reinigt die Makrelen, wäscht sie, trocknet sie innen und
außen gut ab, salzt und pfeffert das Innere und wälzt sie in
Mehl.
Inzwischen hackt man die Zwiebeln und lässt sie in einem großen
Topf mit Butter goldbraun anlaufen.
Dann gibt man die Makrelen hinein, salzt und pfeffert, deckt zu
und lässt langsam garen. Nach einigen Minuten deckt man auf,
dreht die Fische um und lässt sie auch auf der anderen Seite
goldbraun braten.
Nun bestreut man sie mit gehackter Petersilie. Vor dem Servieren
gießt man die frische Sahne auf die Makrelen, mischt vorsichtig,
um die Fische nicht zu verletzen und prüft die Würze.
Das Ganze wird auf einer heißen Servierplatte angerichtet und
mit der Sauce übergossen. |
