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Weiche Eier auf provençalische Art Zutaten für 4 Personen 4 Eier, 1 mittelgroßes Stück Butter, 4 Esslöffel provençalische Tomatensauce, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer Man reibt mit der Knoblauchzehe 4 kleine feuerfeste Förmchen aus, gibt zuunterst in jedes Förmchen ½ Kaffeelöffel Butter, darauf 1 Esslöffel provençalische Tomatensauce. Man schlägt das Ei darauf und lässt im Backofen im Wasserbad 6-8 Minuten gar werden.

Verschiedene Eierspeisen Eier Borgia Eier en meurette Eier in Förmchen mit Makkaroni Eier in Förmchen mit Schinken Eier in Gelee Eier mit gebackenen Bohnen Eier mit Kaviar Eier mit Krabben Eier nach Benediktiner Art Eier nach Mornay überbacken Eier, süß-sauer Eierkroketten Gebackene Eier auf spanische Art Gebackene Eier in Geldtäschchen Gefüllte Eier mit Anchovis Gefüllte Eier mit Sardinen Gefüllte Eier mit Spargelkroketten Gefüllte Eier mit Thunfisch Harte Eier mit Zwiebeln Meisennester Möweneier mit Apfelmayonnaise Pipérade Pochierte Eier auf bretonische Art Pochierte Eier Florentine Pochierte Eier Haut-Brion Pochierte Eier mit Mark Pochierte Eier mit Roquefort Pochierte Eier Parmentier Rühreier mit Champignons Rühreier mit Estragon Rühreier mit Hummer Rühreier mit Käse Rühreier mit Nierchen Rühreier mit Sankt Jakobs-Muscheln Rühreier mit Trüffeln Spiegeleier Louis Toupinel-Eier Tschektschuka Überbackene Eier mit feinen Kräutern Weiche Eier auf Lothringer Art Weiche Eier auf provençalische Art