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Weiche Eier auf Lothringer Art Zutaten für 4 Personen 4 Eier, 2 nussgroße Stücke Butter, 2 dünne Scheiben geräucherter Speck, Salz, Pfeffer Man nimmt 4 kleine feuerfeste Förmchen und legt zuunterst eine Nuss Butter und ½ Scheibe geräucherten Speck. Diese stellt man in den heißen Backofen, bis der Speck glasig ist. Dann setzt man auf jede Speckscheibe in jedes Förmchen 1 Ei, salzt leicht und pfeffert stark, stellt es 6 Minuten in den heißen Backofen und serviert sofort.

Verschiedene Eierspeisen Eier Borgia Eier en meurette Eier in Förmchen mit Makkaroni Eier in Förmchen mit Schinken Eier in Gelee Eier mit gebackenen Bohnen Eier mit Kaviar Eier mit Krabben Eier nach Benediktiner Art Eier nach Mornay überbacken Eier, süß-sauer Eierkroketten Gebackene Eier auf spanische Art Gebackene Eier in Geldtäschchen Gefüllte Eier mit Anchovis Gefüllte Eier mit Sardinen Gefüllte Eier mit Spargelkroketten Gefüllte Eier mit Thunfisch Harte Eier mit Zwiebeln Meisennester Möweneier mit Apfelmayonnaise Pipérade Pochierte Eier auf bretonische Art Pochierte Eier Florentine Pochierte Eier Haut-Brion Pochierte Eier mit Mark Pochierte Eier mit Roquefort Pochierte Eier Parmentier Rühreier mit Champignons Rühreier mit Estragon Rühreier mit Hummer Rühreier mit Käse Rühreier mit Nierchen Rühreier mit Sankt Jakobs-Muscheln Rühreier mit Trüffeln Spiegeleier Louis Toupinel-Eier Tschektschuka Überbackene Eier mit feinen Kräutern Weiche Eier auf Lothringer Art Weiche Eier auf provençalische Art