Man schneidet die Brötchen in Hälften, nimmt das Weiche
heraus und lässt sie im heißen Backofen goldbraun werden,
nachdem man sie innen mit Butter beschmiert und mit geriebenem
Käse ausgestreut hat.
Dann verarbeitet man den Roquefort mit etwas Butter, um eine
dicke Paste zu erhalten, und wärmt sie in einem Töpfchen an.
Die halben gebackenen Brötchen richtet man in einer feuerfesten
Form an, füllt jedes mit Roquefortpaste und legt ein halbes
pochiertes Ei darauf. Es wird heiß serviert. |
