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Pochierte Eier mit Mark Zutaten für 4 Personen 4 pochierte Eier, 4 Scheiben Toastbrot, 8 Scheiben Mark von ungefähr 6 mm Dicke, 50 g Butter, Salz, Pfeffer Man lässt in einer Pfanne in heißer Butter die Brotscheiben goldbraun rösten. In einer Kasserolle mit gesalzenem Wasser pochiert man die Eier sowie die Markscheiben, die man dann auf einem Tuch abtropfen lässt. Man richtet die Brotscheiben in einer feuerfesten Form an, legt auf jede ein pochiertes Ei und auf jedes Ei zwei Scheiben Mark. Man salzt und pfeffert das Mark, lässt einige Minuten im sehr heißen Backofen überbacken und serviert sofort.

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