Man schneidet die Zwiebel in feine Scheiben, setzt sie kalt
auf und lässt sie 3 Minuten kochen. Dann gießt man sie ab, gibt
sie in eine Kasserolle mit heißer Butter, lässt sie langsam
zugedeckt glasig werden und würzt mit Thymian oder Estragon.
Wenn die Zwiebelscheiben weich sind, gibt man die
Béchamelsauce dazu.
Die hartgekochten Eier schneidet man in Scheiben und lässt sie
in der Zwiebelsauce kurz aufkochen.
Am besten serviert man gleich im Topf. |
