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Gefüllte Eier mit Sardinen Zutaten für 4 Personen 4 harte Eier, 4 Sardinenfilets, 1 Tube Anchovispaste, 2 große Esslöffel Mayonnaise, 8 kleine runde Toastscheiben, 1 Bund Brunnenkresse Man wäscht die Kresseblätter, trocknet sie gut und macht sie mit etwas Mayonnaise an. Dann halbiert man die Eier der Länge nach, nimmt das Gelbe heraus, zerdrückt es mit einem Holzlöffel und verrührt es mit Mayonnaise, um eine glatte Paste zu erhalten. Sodann belegt man die runden gerösteten Toasts mit den angemachten Kresseblättern und legt in die Mitte je ½ Ei. Die leeren Eihälften hat man zuvor mit ½ Sardinenfilet und der Paste aus dem Dotter gefüllt. Man zieht kleine Kreuze aus Anchovispaste darüber und bestreut mit gehackten Kräutern.

Verschiedene Eierspeisen Eier Borgia Eier en meurette Eier in Förmchen mit Makkaroni Eier in Förmchen mit Schinken Eier in Gelee Eier mit gebackenen Bohnen Eier mit Kaviar Eier mit Krabben Eier nach Benediktiner Art Eier nach Mornay überbacken Eier, süß-sauer Eierkroketten Gebackene Eier auf spanische Art Gebackene Eier in Geldtäschchen Gefüllte Eier mit Anchovis Gefüllte Eier mit Sardinen Gefüllte Eier mit Spargelkroketten Gefüllte Eier mit Thunfisch Harte Eier mit Zwiebeln Meisennester Möweneier mit Apfelmayonnaise Pipérade Pochierte Eier auf bretonische Art Pochierte Eier Florentine Pochierte Eier Haut-Brion Pochierte Eier mit Mark Pochierte Eier mit Roquefort Pochierte Eier Parmentier Rühreier mit Champignons Rühreier mit Estragon Rühreier mit Hummer Rühreier mit Käse Rühreier mit Nierchen Rühreier mit Sankt Jakobs-Muscheln Rühreier mit Trüffeln Spiegeleier Louis Toupinel-Eier Tschektschuka Überbackene Eier mit feinen Kräutern Weiche Eier auf Lothringer Art Weiche Eier auf provençalische Art