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Eier nach Benediktiner Art Zutaten für 4 Personen 4 pochierte Eier, 4 große Esslöffel Holländische Sauce, 4 kleine Scheiben gekochter Schinken, 4 Scheiben gegrilltes Toastbrot, Butter Rezepte verändern sich mit der Zeit. So auch das vorliegende, das früher mit Stockfischpastete bereitet wurde. Heute wird es so gemacht: Man gibt eine kleine Scheibe Schinken, die man leicht in der Pfanne mit Butter angebraten hat, auf eine gegrillte Toastscheibe. In einer Eierpfanne legt man auf den Toast mit dem Schinken 1 pochiertes Ei. Das Ganze wird mit Holländischer Sauce überzogen und sofort serviert.

Verschiedene Eierspeisen Eier Borgia Eier en meurette Eier in Förmchen mit Makkaroni Eier in Förmchen mit Schinken Eier in Gelee Eier mit gebackenen Bohnen Eier mit Kaviar Eier mit Krabben Eier nach Benediktiner Art Eier nach Mornay überbacken Eier, süß-sauer Eierkroketten Gebackene Eier auf spanische Art Gebackene Eier in Geldtäschchen Gefüllte Eier mit Anchovis Gefüllte Eier mit Sardinen Gefüllte Eier mit Spargelkroketten Gefüllte Eier mit Thunfisch Harte Eier mit Zwiebeln Meisennester Möweneier mit Apfelmayonnaise Pipérade Pochierte Eier auf bretonische Art Pochierte Eier Florentine Pochierte Eier Haut-Brion Pochierte Eier mit Mark Pochierte Eier mit Roquefort Pochierte Eier Parmentier Rühreier mit Champignons Rühreier mit Estragon Rühreier mit Hummer Rühreier mit Käse Rühreier mit Nierchen Rühreier mit Sankt Jakobs-Muscheln Rühreier mit Trüffeln Spiegeleier Louis Toupinel-Eier Tschektschuka Überbackene Eier mit feinen Kräutern Weiche Eier auf Lothringer Art Weiche Eier auf provençalische Art