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Omelett nach Försterart Zutaten für 2 Personen 5 Eier, 200 g Pfifferlinge, 60 g Butter, 50 g magerer durchwachsener Speck, 1 Esslöffel Wasser, 2 Esslöffel gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer Man schneidet den Speck in kleine Würfel, die man in kochendem Wasser 3 Minuten blanchiert. Dann tropft man sie ab und lässt sie in einer Pfanne mit etwas heißer Butter anbräunen. Man reinigt die Pfifferlinge, wäscht sie und drückt sie sorgfältig aus, gibt sie in eine Pfanne mit dem gerösteten Speck, salzt und pfeffert. Nun schlägt man die Eier mit Wasser, Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie, gibt die Pfifferlinge und die Speckwürfel dazu und lässt das Ganze in einer Pfanne mit heißer Butter ausbacken. Man rollt es zusammen und lässt es auf die vorgewärmte Servierplatte gleiten.

Omeletts Gratiniertes Omelett mit Sauerampfer Gratiniertes Omelett mit Spargel Gratiniertes Omelett mit Speck Omelett á la Pibale Omelett auf bretonische Art Omelett auf Florentiner Art Omelett auf vietnamesische Art Omelett mit Avocadofrüchten Omelett mit Bücklingen Omelett mit Champignons Omelett mit feinen Kräutern Omelett mit Geflügelleber Omelett mit Goujons Omelett mit Käse Omelett mit Krabben Omelett mit Meeresfrüchten Omelett mit Muscheln Omelett mit Paprikaschoten Omelett mit Tomaten Omelett nach Försterart Südamerikanisches Omelett Überbackenes Omelett mit feinen Kräutern