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Omelett auf vietnamesische Art |
Zutaten für 2 Personen
2 Eier, 100 g Schweinefleisch oder gekochter Schinken, etwas Öl
oder Schweineschmalz, 2 Esslöffel gehackte junge grüne Zwiebeln,
1 kleine rote Paprikaschote, 2 Esslöffel ausgelöste Krabben, 1
Kaffeelöffel Nuoc-mam, 1 Kaffeelöffel Sojasauce |
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Dieses Gericht der fernöstlichen Küche ist
nach unseren Begriffen eigentlich kein Omelett, aber dennoch
sehr empfehlenswert.
Die Eier werden wie gewöhnlich geschlagen. In die Pfanne geben
Sie zuerst das fein in Streifen geschnittene Fleisch oder
Schinken mit etwas Öl oder Schweineschmalz. Geben Sie die sehr
fein gehackten Zwiebeln dazu, unter Umständen auch eine ganz
klein zerkleinerte Paprikaschote und die ausgelösten Krabben.
Lassen Sie alles zusammen gut anbraten und gießen Sie dann die
mit etwas Nuoc-mam und Sojasauce geschlagenen Eiern dazu.
Während des Bratens heben Sie die Eier mit einem Stäbchen oder
einer Metallgabel etwas auf. Wenn sie anfangen fest zu werden,
decken Sie sie zu und lassen sie 3-5 Minuten backen. Dieses
Omelett wird nicht heiß, sondern lauwarm serviert. |
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