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Souffléteig |
Zutaten für 6 Personen
100 g Mehl, 350 g Zucker, 8 Eier, 250 g Butter, 1 l Milch |
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Man erwärmt in einer Kasserolle die Milch mit
dem Zucker, lässt kurz aufkochen, gibt das Mehl und die Butter
dazu, rührt gut durch und fügt nach und nach die Eigelb dazu.
Dann zieht man das zu sehr steif geschlagenem Eiweiß darunter. |
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