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Eierkuchenteig |
Zutaten für 30 Eierkuchen
250 g Mehl, 1 Esslöffel Öl, 3 Stück Zucker,
¼ l Milch, 4 Eier, ½ l Bier, 100 g Butter, Salz |
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Man lässt die Milch mit Salz, Zucker und Butter in einer
Kasserolle heiß werden.
In einer Schüssel häuft man Mehl zu einem Kegel, in dessen Mitte
man eine Mulde macht. In diese Mulde schlägt man die Eier und
gießt das Öl dazu. Die Menge der Eier kann man je nach ihrer
Größe variieren. Jedenfalls müssen sie das ganze Mehl aufnehmen.
Man schlägt mit einem Schneebesen durch und gibt die
vorbereitete Milch dazu und zum Schluss das Bier.
Dann passiert man den Teig durch ein Sieb und lässt ihn eine
Weile ruhen, bevor man ihn verwendet. |
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