Zutaten für 1 l hellen Geflügelfond
Das Klein von 3 Hühnern, 1 Suppenhuhn, 4 Karotten, 1 Zwiebel, 1
Knoblauchzehe, 3 Petersilienwurzeln, 1 Zweig Thymian, 1
Lorbeerblatt, ¼
l Weißwein, 1,5 l Wasser
Dieser Fond wird genauso zubereitet
wie der
braune
Geflügelfond, jedoch ohne das
Kleinfleisch im Ofen bräunen zu lassen und ohne Tomatenmark.
