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Mandelcreme gekocht Zutaten für 4-6 Personen 60 g süße Mandeln, 3 bittere Mandeln, 1 l frische Sahne, 2 Esslöffel Milch, 4 Eigelb, 300 g Zucker, 1 Esslöffel Orangenblütenwasser Man gibt die frische Sahne in eine Kasserolle und lässt sie aufkochen, gibt den Zucker dazu und rührt gut um. Nun zerstößt man die süßen und bitteren Mandeln sehr fein im Mörser, gibt sie zu der kochenden Sahne und lässt einige Minuten weiterkochen. In einem Gefäß verrührt man die Eigelb mit Milch und Orangenblütenwasser und gibt dies nach und nach zur kochenden Sahne. Man gibt die Creme dann in eine Form und lässt sie bei schwacher Hitze im Backofen im Wasserbad ungefähr 20 Minuten kochen.

Cremes Aprikosensauce Buttercreme, einfach Buttercreme á la meringue Buttercreme auf englische Art Buttercreme mit Kaffee Buttercreme mit Likör Buttercreme mit Schokolade Buttercreme mit Sirup Buttercreme mit Zitrone oder Orange Creme Chantilly Creme Chantilly mit Kaffee Creme Chantilly mit Schokolade Creme frangipane Creme pâtissiére, Konditorcreme Creme pâtissiére mit Kaffee Creme pâtissiére mit Likör Creme pâtissiére mit Orange Creme pâtissiére mit Schokolade Creme pâtissiére mit Zitrone Creme Saint-Honoré Englische Creme Englische Creme mit Kaffee Englische Creme mit Likör Englische Creme mit Schokolade Gelierte englische Creme Himbeersauce Johannisbeersauce Kaffeecreme Karamell Karamellcreme Karamellsauce Mandelcreme Mandelcreme gekocht Mandelcreme Pithiviers Maronencreme Nusscreme Sabayon Sabayon mit Kaffee Sabayon mit Portwein Sabayon mit Schokolade Schlagsahne Schokoladencreme Schokoladensauce Teecreme