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Karamellsauce Man löst in einer Kasserolle die gewünschte Menge Würfelzucker in etwas kaltem Wasser auf. Dann lässt man, ohne umzurühren, aufkochen, bis der Karamell goldgelb ist. Wenn notwendig, muss man das Kochen unterbrechen und die Kasserolle in kaltem Wasser abkühlen. Darauf erhitzt man wieder langsam im Wasserbad und gibt etwas Wasser oder Rahm dazu, bis die Sauce ganz flüssig geworden ist. Sie muss in jedem Fall sämig bleiben. Nun lässt man sie erkalten und übergießt damit nach Belieben Eis oder eine Süßspeise.

Cremes Aprikosensauce Buttercreme, einfach Buttercreme á la meringue Buttercreme auf englische Art Buttercreme mit Kaffee Buttercreme mit Likör Buttercreme mit Schokolade Buttercreme mit Sirup Buttercreme mit Zitrone oder Orange Creme Chantilly Creme Chantilly mit Kaffee Creme Chantilly mit Schokolade Creme frangipane Creme pâtissiére, Konditorcreme Creme pâtissiére mit Kaffee Creme pâtissiére mit Likör Creme pâtissiére mit Orange Creme pâtissiére mit Schokolade Creme pâtissiére mit Zitrone Creme Saint-Honoré Englische Creme Englische Creme mit Kaffee Englische Creme mit Likör Englische Creme mit Schokolade Gelierte englische Creme Himbeersauce Johannisbeersauce Kaffeecreme Karamell Karamellcreme Karamellsauce Mandelcreme Mandelcreme gekocht Mandelcreme Pithiviers Maronencreme Nusscreme Sabayon Sabayon mit Kaffee Sabayon mit Portwein Sabayon mit Schokolade Schlagsahne Schokoladencreme Schokoladensauce Teecreme