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Englische Creme Zutaten für 4 Personen 1 l Milch, ¼ l frische Sahne, 7 Eigelb, 350 g Zucker, 1 Vanilleschote Man lässt in einer Kasserolle die Milch mit der Sahne aufkochen, und fügt eine der Länge nach gespaltete Vanilleschote bei. In einer anderen Kasserolle mischt man nach und nach die Eigelb mit Zucker und rührt sie gut durch, während man die Kasserolle langsam erwärmt. Dabei erzielt man eine cremeartige Mischung, in die man nach und nach die kochende Milch gibt. Man lässt die Creme unter ständigem Rühren langsam kochen. Wenn die Creme am Holzlöffel hängen bleibt, wird sie vom Feuer genommen. Nun treibt man sie schnell durch ein Sieb in ein Gefäß, das auf zerstampftem Eis steht. Darin rührt man sie langsam so lange, bis sie vollkommen kalt geworden ist. Man kann alle Arten von Geschmackselementen dazugeben.

Cremes Aprikosensauce Buttercreme, einfach Buttercreme á la meringue Buttercreme auf englische Art Buttercreme mit Kaffee Buttercreme mit Likör Buttercreme mit Schokolade Buttercreme mit Sirup Buttercreme mit Zitrone oder Orange Creme Chantilly Creme Chantilly mit Kaffee Creme Chantilly mit Schokolade Creme frangipane Creme pâtissiére, Konditorcreme Creme pâtissiére mit Kaffee Creme pâtissiére mit Likör Creme pâtissiére mit Orange Creme pâtissiére mit Schokolade Creme pâtissiére mit Zitrone Creme Saint-Honoré Englische Creme Englische Creme mit Kaffee Englische Creme mit Likör Englische Creme mit Schokolade Gelierte englische Creme Himbeersauce Johannisbeersauce Kaffeecreme Karamell Karamellcreme Karamellsauce Mandelcreme Mandelcreme gekocht Mandelcreme Pithiviers Maronencreme Nusscreme Sabayon Sabayon mit Kaffee Sabayon mit Portwein Sabayon mit Schokolade Schlagsahne Schokoladencreme Schokoladensauce Teecreme